如何食用秋葵

秋葵最早是國外暢銷蔬菜，最早由江西萍鄉引進栽培，後來在南方地區興起，逐漸被大家喜愛。秋葵有“少女的手指”之稱，外形纖細，又因為外形比較像辣椒，被稱為“洋辣椒”。隨著越來越多人喜歡秋葵，如何食用秋葵也成為人們討論的話題，今天小編介紹幾種秋葵的做法。

一、如何食用秋葵

1、秋葵炒蝦仁

食材主料：秋葵150g，大明蝦150g。

輔料：胡椒粉適量，鹽適量，生粉適量，白糖適量，料酒適量。

步驟

a、將大明蝦開背，去除蝦線、秋葵去蒂切節。

b、準備好蝦仁，加入一勺鹽，抓揉至起膠，倒入清水洗淨，瀝乾水分，接著撒上一勺胡椒粉，半勺生粉抓勻，醃製五分鐘。

c、鍋中放入油，倒入蝦仁，翻炒至變色，盛出。

d、鍋留底油，倒入秋葵，炒至變色後，加半勺鹽、少許白糖，翻炒均勻，隨後將蝦仁倒入鍋中，淋入適量料酒，翻炒片刻，即可出鍋。

2、秋葵湯

食材主料：秋葵200g

輔料：蝦皮適量，鹽適量，雞蛋2個，枸杞適量，麻油適量。

步驟

a、鍋中放入熱水，放入秋葵，焯水至變熟，撈出，再將秋葵切段。

b、準備一個碗，磕入雞蛋，攪打至蛋液蓬鬆。

c、鍋中放入油，下入蝦皮煸炒數秒後，倒入小半鍋清水，水開時，將秋葵倒入鍋中，煮開。

d、再加入少許枸杞，加一勺鹽，倒入雞蛋液，淋入幾滴麻油提鮮，燒煮片刻，即可出鍋。小貼士秋葵焯水的時候往水中加幾滴食用油，並在1分鐘內快速撈出，這樣色澤會更好。

3、秋葵小炒

食材主料：秋葵250g，臘腸50g，水發銀耳30g，輔料姜適量，蒜子適量，蔥適量。

步驟

a、首先將秋葵去蒂，斜刀切片。

b、臘腸斜刀切片、水發銀耳去蒂切成塊、姜切菱形片、蒜子切片、蔥白切段。

c、鍋中倒入小半鍋清水，水開後，下入銀耳，焯熟撈出。

d、鍋中放入油，下入蔥、姜、蒜子煸香，將秋葵倒入鍋中翻炒片刻，加一勺鹽調味，隨後下入臘腸、銀耳，翻炒至斷生，即可出鍋。小貼士無特殊技巧向你推薦： 秋葵的做法 臘腸的做法 水發銀耳的做法。

4、蒜蓉拌秋葵

食材主料：秋葵200g，輔料香油適量，鹽適量，糖適量，蠔油適量，醋適量，大蒜適量，紅椒適量。

步驟

a、秋葵洗淨。

b、切掉蒂。

c、在開水中焯一下。

d、倒出用涼水衝淨

e、從中間剖開碼入盤中。

f、準備好大蒜和紅椒。

g、大蒜擦成泥，紅椒切成沫並加鹽。

h、加糖、醋、蠔油、香油。

i、攪拌均勻。

j、淋在碼好的秋葵即可食用小貼士秋葵焯水時一定等水開了下秋葵，並加入幾滴食用油，焯水時間不要超過1分鐘，以免影響色澤和口感。

那麼在秋季如何食用秋葵好呢？白灼秋葵、涼拌秋葵都是不錯的選擇，既可以保持秋葵內的元素不被破壞，又新鮮可口。各位讀者朋友可以根據小編的推薦，在家嘗試做一下，自己動手做的菜品，一定會更加美味，喜歡吃秋葵的朋友，一定可以製作出一桌秋葵盛宴。