拌苦瓜的做法 【夏日小冷盤】拌苦瓜 拌苦瓜怎麼做

“苦瓜具有清心明目，滋陰降火，養血補腎，防癌抗癌，降低血糖的功效。適宜夏天吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

拌苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜洗淨，去蒂和籽後切薄片。

• 2、放在碗中加食鹽拌勻，醃製20分鐘。

• 3、用涼開水衝去多餘的鹽分，撈起瀝乾。

• 4、幹辣椒切段，大蒜切碎。

• 5、苦瓜加白糖和白醋拌勻放在盤中，再撒上蒜末。

• 6、鍋裡放油燒熱，放入花椒小火炸香後撈出花椒不要，再下入幹辣椒炸香。

• 7、將炸好的辣椒油澆在苦瓜上即可。