“苦瓜有很多吃法,我最中意的是原汁原味的熗拌苦瓜。熗拌苦瓜做法簡單,口感清香,質地清脆,色澤翠綠,是一道去火祛暑的夏季爽口小菜。”
1、苦瓜洗淨去掉瓤。
2、切成斜片。
3、放入碗中,加入鹽醃製10分鐘。
4、擠出苦瓜的湯汁,加入雞精蒜碎。
5、鍋中放油,爆香花椒和幹辣椒。
6、趁熱把花椒油熗在苦瓜上,攪拌均勻即可。
熗拌好的苦瓜放入冰箱冷藏味道更好。