涼拌白玉苦瓜怎麼做|涼拌白玉苦瓜的做法

“朋友送了我一個自家種的白玉苦瓜，真正的有機蔬菜。炒苦瓜就吃多了，聽朋友說這白玉苦瓜用來涼拌或榨汁都不錯，一個用來榨汁太少了點，還沒吃過涼拌的，就試一下啦，想不到非常好吃，爽脆，一點都不苦。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌白玉苦瓜的做法步驟

• 1、白玉苦瓜1個。

• 2、把白玉苦瓜洗乾淨，切半，挖去瓜瓤，然後切薄片。

• 3、撒上鹽拌勻，醃30分鐘。

• 4、把醃好的苦瓜放入冰水裡泡10-20分鐘，然後擠幹水分。

• 5、小甜椒洗淨，去籽，切絲。

• 6、壽司醋加糖拌勻。

• 7、把醋，甜椒，苦瓜拌勻，放入冰箱冷藏1-2個小時即可。

• 8、像白玉般晶瑩通透，吃起來冰涼爽脆，酸甜回甘，好吃，好吃！！！

小竅門

小提示：
1.白玉苦瓜切薄片，先用鹽醃出苦水，吃起來就不苦了。
2.泡冰水可以令苦瓜吃起來更加爽脆。
3.沒有壽司醋，可以用普通的米醋代替，甜酸度按自己的口味調製即可。