“冬天經常做的小面,只要提前把牛骨湯燉好,吃時提前開火把牛肉湯燒開,另起鍋煮麵,煮好的面盛入碗中,澆上牛肉湯就Ok了。有條件的再灑一點青蒜、香菜,就更完美,快的不得了。”
1、牛骨湯已有開鍋了。(半根牛棒骨,加滿水,大火燒開,改小火,撇淨浮沫,放兩個八角、十餘粒花椒、一小塊桂皮、兩片香葉、一個草果、兩片生薑,小火燉兩個小時。)
2、掛麵亦可,有條件的自己擀麵,口感更好。
3、水開煮麵。
4、煮麵的時候把青蒜切好。
5、把煮好的麵條撈入碗中,澆上牛肉湯,灑上青蒜,喜辣者可調入油辣子。
6、非常美味、補鈣。一鍋湯三口之家可用一個星期,每天只要燒開一次就好,不會變質。
有了這鍋湯,早上第一件事就是開火加熱,加熱的同時另開火燒水煮麵,二者同時進行,10分的保證吃到熱騰騰、香噴噴的牛肉麵。