魚是屬於比較健康的食品，它的脂肪含量很低，蛋白質含量豐富。其中草魚是老百姓餐桌上最常吃的魚之一。此款紅燒草魚的味道偏重於五香味，其中加入了八角，八角的味道比較濃郁能夠更好的壓住魚的腥味，提煉出它的鮮香，它的湯汁裡面的鮮香味更濃郁，用此款湯汁來泡飯也很好吃。
主料
草魚 ：一千克輔料
紅辣椒 ：一個詳細步驟：
第一步
將草魚洗乾淨魚背上切幾刀。
第二步
將洋蔥切碎，姜和大蒜切片，辣椒切段，最好花椒八角。
第三步
下鍋將油燒熱，放入薑片炒香。
第四步
開小火，將魚放進鍋裡煎至兩面金黃。
第五步
將辣椒、花椒、洋蔥、蒜、姜、八角一起放入鍋裡，翻炒出香味。
第六步
再加入老抽，翻炒至兩面上色。
第七步
加入開水，水沒過魚，再加入少許的鹽，開中小火燉煮幾分鐘。
第八步
關火撒上蔥花。
第九步
裝入盤中，最後撒上辣椒丁。
烹飪技巧：
煎魚的時候一定要小火慢煎，把魚煎透，煎金黃，魚的表皮會比較香酥。
千里飄香谷
