作為一個愛吃辣的重慶妹子,生活怎麼能少了火鍋,尤其是這道道魚火鍋,麻辣鮮香的底料配上鮮嫩的魚肉,真是過足了嘴癮,一個人吃火鍋比較寂寞,叫上親朋好友一起,大家圍著熱騰騰的火鍋,品嚐美味的魚肉,感受濃濃的情誼。
主料
花鰱 :
2kg 自制豆瓣 :
180g 蔥 :
3根 輔料
老薑 :
2塊 泡酸菜 :
適量 花椒粒 :
40g 詳細步驟:
第一步
魚片加入鹽、料酒、胡椒粉醃製半小時
第二步
薑切片,蔥切段,泡椒剁碎
第三步
芹菜切段
第四步
冷鍋冷油下配料
第五步
加入配料爆香,再放豆瓣醬
第六步
加入清水開始熬湯
第七步
先放入配菜進去煮,再放入魚肉