讓朋友都捨不得離不開你家圖解|一道絕世香辣烤魚

夏日就快要來臨，忘不了在夏日裡流著汗水，吃著香辣烤魚。去飯店吃飯香辣烤魚是經常翻牌子的菜，一般是那種邊熱邊吃的烤魚。其實香辣烤魚是一道美味又好做的聚餐宴客菜，特別適合大家一起吃，在烤魚的基礎上加入你喜歡的時蔬大家嗨起來！

主料

魚 ：1000克
土豆 ：100克

輔料

姜 ：10克
蒜 ：15克
蔥 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：2克
豆瓣 ：2勺
雞精 ：適量
生抽 ：一勺
料酒 ：兩勺
澱粉 ：少許
香菜 ：少許
白芝麻 ：少許

詳細步驟：

第一步

準備配菜，切好。

第二步

將魚從中間片開，放入兩勺料酒，適量鹽，一勺生抽醃製十分鐘，然後魚皮面抹上澱粉，放少許油煎至金黃。

第三步

煎好的魚皮朝上，放入烤盤裡，燒好熱油放入姜，大蒜，花椒，豆瓣醬，雞精炒料，注意火不能太大半分鐘即可出鍋，將料倒在魚身上。

第四步

將魚放入烤箱200度上下火烤10分鐘。

第五步

少油燒熱放入少許豆瓣醬，將配菜放入鍋裡炒七八分熟，一勺生抽適量的鹽出鍋，覆蓋在魚上，再烤十五分鐘。

第六步

出烤箱，放入蔥花香菜和白芝麻。

烹飪技巧：

為了省時步驟一和二可以對換。