每次去M記吃香辣雞腿堡都既開心又心痛,一個漢堡能吃掉二三十元,就算我不哭泣我的錢包也要哭泣了。後來自己在家琢磨了這香辣雞腿堡的做法,也在家成功完成了嘗試。這次分享的這個做法是從烤漢堡胚開始的,嫌麻煩的朋友可以直接從麵包胚之後開始學。
主料
雞腿 :一個輔料
啤酒 :60ml詳細步驟:
第一步
將高筋粉、低筋粉混合,加入糖和發酵粉、雞蛋液和牛奶揉好,再加入鹽和黃油
第二步
揉好的麵粉中加入酵母,用保鮮膜蓋好發酵三小時
第三步
發酵到達到原來2.5倍即可
第四步
將麵糰分成一些小小的面球,靜置15分鐘
第五步
將面球放入烤盤二次發酵到兩倍大小,表面刷上蛋黃醬和白芝麻,預熱160度烤25分鐘。
第六步
將雞腿骨剔除切片,加入鹽、耗油、香辣粉、啤酒醃入味
第七步
雞蛋打成雞蛋液,準備裹炸粉
第八步
醃好的雞腿肉粘上裹炸粉之後再加入蛋液,再粘一層裹炸粉,放入熱油中炸熟
第九步
麵包分成兩片,加入沙拉醬,生菜,雞腿肉等