一般人都不會的做法圖解|祕製家常紅燒魚

以前住鄉下，買菜都要等菜販開著小貨車進村，那時候除了主要是買豬肉、魚。所以每次菜販來時，我都總愛黏著阿婆一起去買菜。就為了讓阿婆買魚做我期待的紅燒魚 。阿婆的紅燒魚甜甜鹹鹹的，醬汁拌著飯特別香。

主料

鮮魚 ：一條

輔料

醬油露 ：2大匙
植物油 ：少許
白糖 ：1大匙
青蔥 ：2～3枝
蒜頭 ：2～3粒
生薑 ：一段
辣椒 ：1根
米酒 ：少許
清水 ：一碗

詳細步驟：

第一步

青蔥切段，生薑和蒜頭用到拍裂，辣椒切段

第二步

平底鍋燒少許油，下魚煎七八分鐘，至兩面金黃

第三步

下入蔥白煎香

第四步

下入蒜頭、生薑、辣椒一起翻炒出香味

第五步

加醬油露，再加清水、米酒

第六步

加入白糖、蔥綠

第七步

燒3-5分鐘翻面

第八步

等到湯汁濃稠再起鍋