主料
豬肉餡 :200輔料
姜 :適量具體步驟
1.豬肉餡中放入料酒 胡椒粉 醬油 鹽 姜 蔥,攪拌拌勻。
2.苦瓜2根。
3.苦瓜洗淨切段。
4.去掉裡面的瓤。
5.將豬肉餡釀入苦瓜中。
6.在釀好的苦瓜上放入枸杞。
7.放入蒸鍋大火蒸12分鐘。
8.鍋中放入水、醬油,水開放入水澱粉。
9.釀好的苦瓜放入鍋中,大火燒開,小火煮幾分鐘收汁。
10.將釀苦瓜擺在盤中,最後將汁澆在釀苦瓜上即可。
1.拌豬肉餡時要放入水,順著一個方向攪打上勁。2.餡拌好後最後放入蔥拌勻。這樣主要是防止有臭蔥味。3.在苦瓜裡先抹點澱粉,再釀入肉餡。4.鍋中放水,水開再放入釀苦瓜,蒸12分鐘。