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讓人懷念的乳酪南瓜菊花塔如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.64W
讓人懷念的乳酪南瓜菊花塔怎麼做好吃又簡單
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時

主料

低筋麵粉 :110
南瓜泥 :100
純牛奶 :50

輔料

砂糖 :30
玉米澱粉 :10
鹽 :1
蛋黃 :1個
雞蛋1個
黃油 :50
奶油乳酪 :50

具體步驟

讓人懷念的乳酪南瓜菊花塔怎麼做好吃又簡單 第2張

1.準備好全部食材                 PS:事先將南瓜蒸熟,壓成泥

讓人懷念的乳酪南瓜菊花塔怎麼做好吃又簡單 第3張

2.將100克低筋麵粉過篩至保鮮盒中

讓人懷念的乳酪南瓜菊花塔怎麼做好吃又簡單 第4張

3.加入鹽

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4.加入15克砂糖

讓人懷念的乳酪南瓜菊花塔怎麼做好吃又簡單 第6張

5.一個蛋黃

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6.及融化的黃油,然後合上蓋子,上下左右搖晃,使麵粉與黃油合成絮絮狀

讓人懷念的乳酪南瓜菊花塔怎麼做好吃又簡單 第8張

7.輕揉成圓形,放保鮮袋,入冰箱冷藏30分鐘左右

讓人懷念的乳酪南瓜菊花塔怎麼做好吃又簡單 第9張

8.此時來準備南瓜塔餡料,奶油乳酪隔熱水融化

9.將100克南瓜泥+奶油乳酪+1個雞蛋+50克牛奶+15克砂糖+10克低筋麵粉+10克玉米澱粉等一起放入料理機中

10.用料理棒攪勻成混合南瓜乳酪混合液,放置待用

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11.從冰箱裡取出麵糰,搓成長條,再切分8等份

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12.取一個至菊花模具中

13.戴上一次性手套,先輕輕壓扁,再輕輕用拇指向模具邊緣上推,推成和模具一樣大小,即可

讓人懷念的乳酪南瓜菊花塔怎麼做好吃又簡單 第12張

14.依次做好其它7個

讓人懷念的乳酪南瓜菊花塔怎麼做好吃又簡單 第13張

15.再用叉子在塔底均勻,叉上小孔,防止烘焙是鼓包

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16.用同樣的方法,完全其它幾個塔皮

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17.送入預熱好的烤箱中層:上下火,烤15分鐘

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18.時間到了,取出塔皮,有點烤過了(下次烤12分鐘左右就可以了)

讓人懷念的乳酪南瓜菊花塔怎麼做好吃又簡單 第17張

19.倒入南瓜乳酪混合液,8~9分滿

讓人懷念的乳酪南瓜菊花塔怎麼做好吃又簡單 第18張

20.入烤箱中層:170度,烤25分鐘

21.時間到了,取出

烹飪技巧

1、南瓜:需提前蒸熟,壓成泥2、塔皮:不要過分揉麵,只要無干粉即可3、塔皮:最好冷藏30分鐘,易操作4、奶油乳酪:我是自制的,需提前軟化,再隔水溶化