美味自制美味鮮乳酪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度~

2. 加入120g濃縮檸檬汁，保持這樣的溫度8個小時

3. 用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了，加10g鹽輕拌勻

4. 用乾淨的沸水煮過的紗布過濾，並壓緊壓實、冷藏儲藏8個小時

5. 去掉邊角，就有一枚高高胖胖新鮮的圓餅basic cheese乳酪咯

烹飪技巧

這次DIY的新鮮乳酪basiccheese成品完全堅硬結實，味道也不是一般的好吃~喜歡吃乳酪的TX們都可以試一下，真是非常非常棒又有趣的過程~乳酪的好處舉不勝舉，它有降低脂肪增加肌肉密度、提高免疫力強健骨骼、清新口氣等作用~但一般人都會認為吃乳酪會發胖，看上次的留言裡嗖嗖安啾MM就似乎有這顧慮~其實不然，作為奶品之王的cheese其主要成分中，蛋白質佔到了25%，眾所周知蛋白質是構成人體細胞的重要物質，而讓人體能健康運作的必需氨基酸，在cheese的蛋白質中可以均衡的攝取，其中的幾種必需氨基酸還有加速酒精分解，強化肝臟的機能；亞油酸既能保護人體細胞膜免遭氧化有防癌作用，還可增強免疫力降低人體脂肪，對骨骼健康十分有益。此外cheese也是鈣質的一大來源，幾百克的cheese就能提供大量飲食所得的鈣含量，尤其對發育中的孩字、孕婦、老年人及預防骨質疏鬆的人來說，是很好的補鈣來源。Cheese也含有豐富的脂溶性維生素，如維生素A、B群、D、E，以及礦物質鈉、磷等，磷可以幫助鈣的吸收。喝牛奶不如吃乳酪，因為乳酪幾乎濃縮了牛奶中所有的天然營養成分，乳酪和酸奶一樣，都是經過發酵的牛奶，