關於【蘇菜】：永和園什錦涼粉的知識

“夏裡吃點嫩滑爽口的涼粉，可以消暑解渴；涼絲絲、酸辣辣的口感，別有一番風味。”食材明細主料綠豆涼粉（適量）油酥蝦皮（適量）輔料蒜汁（適量）老鴨湯（2勺）玫瑰大頭菜（適量）香菜（適量）配料辣醬油（1勺）醋（1/2...

製作原料不同。魔芋涼粉是將魔芋經過研磨、煮熟、凝固等工序後製作而成的，魔芋涼粉的顏色大多呈灰紫色，顏色分佈不均，另外表面會有許多的小氣泡；而豌豆粉則是將豌豆經過打碎後製作而成的，豌...

“有時候減肥失敗，就是因為吃的東西太過單調，滿足不了自己的嘴！所以今天將幾種低熱量的食材，湊到一起，做一道什錦雜菜米粉，午餐和朋友一起分享，妥妥地瘦！”食材明細主料胡蘿蔔（120g）青瓜（156g）洋蔥...

“春季，一個多姿多彩的季節，一提到春天，人們就不由得想起了奼紫嫣紅、千嬌百媚的花朵，今天就上一款非常春天的什錦素炒麵，色澤鮮豔，口味豐富多彩，誘人至極！雖然說是素炒，但營養還是比較豐富的。...

“田園什錦燴蝦仁，植物多肉類少，清清爽爽，吃它就不用吃飯了，權作減肥餐吧”食材明細主料瘦肉（適量）蝦仁（適量）芥蘭（適量）玉米（適量）百合（適量）輔料淮鹽花生（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜頭（適量）配料鹽（適量）糖（適量...

“很清爽可口的一道冷盤。”食材明細主料魔芋絲（一盒）腐竹（適量）金針菇（適量）黃瓜（半根）木耳（適量）輔料鹽（適量）味極鮮（適量）醋（適量）糖（適量）青芥末（適量）酸辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）素什錦+涼拌蕨...

“下班後清理冰箱和冰櫃，蒐羅出一些陳貨，製作了一道雜合菜，呵呵！用冬季製作的辣白菜加上凍豆腐等隨意咕嘟一大鍋，雖不大美觀但味道還不錯，熱騰騰很下飯，還略帶些許韓菜風味的特色。大多食材都...

“浙菜裡有炒粉這一款美食哦，不過在我所知道的範圍裡面，我不知道為什麼會有一個炒粉的出現，誰是第一位品嚐炒粉的人，這也不得而知。網上查找了一下也沒有關於炒粉的來歷，不過這一切的一切都...

“玉食貝貝的這款什錦涼粉工藝還是海草涼粉的工藝，配料食材上有所創新，做出來的可是獨一無二的涼粉呀，別樣風味請君品嚐！”食材明細主料海凍菜（125克）水（10公斤）輔料抹茶粉（1茶匙）胡蘿蔔（1根）黃瓜（1...

“小時後逢過年過節時，媽媽都會作這道菜，作了裝滿兩大盒，放在冰箱裡。每人手上都端著一碗邊吃邊觀賞電視節目。這道菜是屬於娘惹菜，用的都是新鮮蔬菜，每樣菜都必須用加了白醋的開水煮過，再加...

“寒冷的冬天，來一碗熱乎乎的蔬菜粥吧…養眼又養胃..”食材明細主料大米（適量）胡蘿蔔（適量）西蘭花（適量）豌豆（適量）玉米片（適量）輔料鹽（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）田園什錦蔬菜...

“炎炎夏季，爽口的涼拌菜更讓人胃口大開。看了下家裡冰箱的蔬菜，要是挨個烹調，費時費力。不如就做個什錦大雜燴涼拌菜吧，很下飯^_^”食材明細主料木耳（適量）豆腐（一塊）圓蔥（小半個）皮蛋（一個）花生...

“夏天天氣悶熱，喜歡吃些清爽的小菜配粥，這個量才是我比較喜歡的，不會很單調~”食材明細主料木耳（適量）花生（適量）香腸（適量）黃瓜（適量）香蔥（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）辣椒粉（適量）花椒粒（適量）大料粒（適...

食材明細主料筍（適量）油麵筋（適量）木耳（適量）菜秧（適量）白玉菇（適量）輔料醋（適量）糖（適量）老抽（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蘇式素什錦的做法步驟1、菜秧、白玉菇洗淨切段、木耳泡...

“以前做過香菇油菜，經過改良，多加了幾種蔬菜，口感更好，營養也更加全面，最值得分享的是用很少的水加火麻油焯油菜，使得油菜充分的吸足火麻油，又香又嫩，還保持著油菜翠綠翠綠的色彩，真的是色香味...

1、起發作用。蘇打粉是一種鹼性物質，而酵母粉的話是一種有益的微生物，因此兩者相比較的話蘇打粉的起發作用沒有酵母粉好。2、起發條件。加入蘇打粉的話麵糰可以馬上起發，但是酵母粉的話需...

“昨天屈指算了算，離過年僅剩20天的時間了，越來越近，也越來越念。這每年家宴，要說大魚大肉少不了,下酒小菜更是少不得的。涼拌菜居多，花生米更是常見，滷的，油炸的，醋泡的，樣樣都美，經久不衰。我...

食材明細主料黃豆芽（少許）水芹菜（4根）胡蘿蔔（半根）綠豆粉絲（半把）輔料白糖（1小勺）陳醋（1勺）蒜蓉（1勺）香油（少許）鹽（適量）生抽（1勺）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌什錦粉絲的做法步驟1、黃豆芽洗淨，胡...

食材明細主料粉條（70g）菠菜（6顆）豆芽（150g）胡蘿蔔（適量）輔料花椒（數顆）小蔥（1顆）幹辣椒（1個）薑片（3片）鹽（適量）米醋（2勺）白糖（適量）味精（一丟丟）微辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）什錦冷盤的做法步驟1、紅薯粉...

“南京素什錦是南京人家家戶戶過年必備的一道爽口菜。它是把多種蔬菜匯在一起，口感有層次多重，清香解膩，是老少皆宜的一道美味佳餚。”食材明細主料胡蘿蔔（一個）芹菜（50克）黃豆芽（50克）蓮藕（50克...

食材明細主料腐竹（150g）木耳（10幾朵）黃瓜（1根）輔料花生米（一下把）香菜（3根）調料油（少許）鹽（少許）糖（少許）醬油（少許）醋（少許）蔥油（少許）香油（少許）雞精（少許）小蔥（少許）蒜（少許）辣椒粉（少許）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡...

“前幾天看到新聞，上海這邊的菜農由於包菜賣不出去，為了不耽誤下一季種植，只好忍痛將大面積未收割的包菜全部壓碎在地裡。現在超市裡包菜2毛錢一斤，買了一個包菜只要4毛錢。唉。。。言歸正...

食材明細主料紫蘇葉（10片）輔料火腿（2片）綠豆芽（100克）尖椒（2個）青、紅彩椒（各1個）洋蔥（1個）胡蘿蔔（1根）金針菇（50克）配料鹽（適量）食用油（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）什錦紫蘇卷的做法步驟1、材...

食材明細主料芹菜（一棵）菜花（小半棵）花生（50克）木耳（一把）胡蘿蔔（一根）輔料幹辣椒（兩個）生抽（適量）醋（適量）鹽（適量）雞精（適量）花椒（一小撮）麻椒（一小撮）八角（一個）原味（口味）未知（難度）涼拌什錦菜的做法步驟1、備好...

“去喝早茶時很喜歡點盤炒河粉，覺得特別好吃，自己家卻從來沒做過，飯店的好吃是好吃還是覺得是油膩了點，這次決定自己在家做，放多多的蔬菜，然後少放油更健康啊~”食材明細主料瘦肉（100g）胡蘿蔔（5...