“很家常的一道經典小炒菜,蒜薹爽脆,牛裡脊肉肉質滑嫩,配上辣椒木耳等配菜,很是入味,吃大米的下飯菜。”
1、準備蒜薹切段,木耳提前泡發,牛裡脊切片,紅椒,姜蒜適量。
2、肉片中加鹽,糖,雞精,生抽,蠔油,白胡椒粉,姜粉,嫩肉粉抓拌均勻。
3、最後加一勺食用油混合,醃製15分鐘。
4、鍋中放適量的油,油溫7成熱放入肉片滑炒變色後盛出來。
5、剩少許底油,加幹辣椒,姜,蒜炸香。
6、倒入蒜薹,木耳翻炒斷生,放少許鹽,白胡椒粉調味。
7、加紅椒絲,肉片,翻炒一下關火出鍋,最後可加2克糖提鮮。
8、蒜薹木耳炒肉片製作完成,鹹香入味。
9、配上一碗米飯,超級好吃又下飯。
1.肉要提前醃製,炒出來的肉嫩又入味。
2.木耳需要提前泡發,不用焯水,直接炒3.肉可隨意選擇,豬肉,牛肉隨意。