![色味俱佳的肉沫茄子怎麼做好吃又簡單]( "色味俱佳的肉沫茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 ：
1條 輔料
鹽 ：
適量 辣椒 ：
1根油 ：
適量肉沫 ：
適量蒜 ：
適量 具體步驟
![色味俱佳的肉沫茄子怎麼做好吃又簡單 第2張]( "色味俱佳的肉沫茄子怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.將大蒜，辣椒碎，肉切肉沫用生抽和鹽稍為醃一下
![色味俱佳的肉沫茄子怎麼做好吃又簡單 第3張]( "色味俱佳的肉沫茄子怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.將直長條的茄子斜切，但是底部不要切斷
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3.再交叉切一下，不要切爛了
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4.鍋裡放油，將整條茄子放入炸熟，茄子非常耗油，炸好後裝在盤子裡待用
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5.鍋底留油，放入大蒜，辣椒，肉沫翻炒
![色味俱佳的肉沫茄子怎麼做好吃又簡單 第7張]( "色味俱佳的肉沫茄子怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.倒入茄子一起炒，放鹽和雞精調味，如果不喜歡白白的，可以放點生抽轉色
![色味俱佳的肉沫茄子怎麼做好吃又簡單 第8張]( "色味俱佳的肉沫茄子怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.起鍋，上面可以再灑些蔥裝飾
烹飪技巧
茄子蒂部比較硬，比較難熟悉，要多炸一會！
千里飄香谷
