土豆蔬菜什錦燴飯是一道非常容易消化還健康的家常主食,加入各種蔬菜非常的營養,非常適合孩子吃,菜色豐富,看著食慾就好,而且容易消化,比較好咀嚼,加上各種蔬菜非常清新爽口,吃起來脆脆的,非常營養,製作還簡單,食材也很普通,做起來也簡單省時,健康美味。
主料
杏鮑菇 :100輔料
油 :適量具體步驟
1.土豆和廣味香腸、番茄切丁、杏鮑菇和海帶、火腿腸切絲。
2.先倒入少許食用油,油不要多,油熟後,關火冷卻到4成熱,倒入廣味香腸粒,煸炒至香腸外層起泡。
3.倒入杏鮑菇絲及火腿腸絲,翻炒2分鐘。
4. 放入土豆丁,倒入2勺醬油燜2分鐘。
5.將弄散的冷飯平鋪在土豆上面,再將切好的番茄丁均勻鋪在飯上面,再加入3勺醬油和少量的水,然後關上鍋蓋燜制8分鐘(中途可能需要注意看是否糊鍋)至土豆變軟就可以了。
6.開鍋後撒入萵筍葉,並將各配料翻炒均勻。
7.加入鹽、雞精進行調味,翻炒均勻後,再次蓋鍋燜制1分鐘,就可以起鍋了。
1、土豆切丁後泡水去除多餘澱粉,這樣炒起來不容易糊鍋。2、如果沒有醬油可用蒸魚豉油替代。3、剩飯最好用微波爐加熱一下,這樣米飯會更鬆軟入味。4、倒醬油時建議沿著鍋邊倒一圈這樣調味更均勻,水的量自己定,不糊鍋就行。5、燜飯的時候要保持小火,不能開大火,會糊鍋的。