浪漫櫻花慕斯的做法 浪漫櫻花慕斯——浪漫花季，享受花香 浪漫櫻花慕斯怎麼做

“鹽漬櫻花留住春天的腳步！浪漫花季，賞花，踏青，再來一口櫻花慕斯，春意盎然，豈不樂乎？
此款慕斯蛋糕，用了鹽漬櫻花！鹽漬櫻花源於日本，用它做甜品，可謂是一種享受，是留住春天的味道呦！！~哈哈~~~o(∩_∩)o
觀賞之餘，不妨自己動手試一試，愛在春天，享受花香~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

浪漫櫻花慕斯的做法步驟

• 1、蛋奶漿冷卻之後，加入融化好的魚膠液，1/2的白朗姆酒攪拌均勻

• 2、淡奶油加砂糖打發至7成，有文理即可

• 3、將淡奶油與液體混合均勻製成慕斯糊

• 4、海綿蛋糕切成兩片，一片與模具大小一樣，鋪在模具底部

• 5、一片切成小於模具一圈的大小備用

• 6、將慕斯糊倒一般到鋪好海綿蛋糕的模具內

• 7、接著鋪上一片蛋糕片

• 8、再將剩下的慕斯糊到完，抹平表面，冷藏與冰箱20分鐘

• 9、接下來製作鏡面。魚膠粉放入溫水中，隔水加熱至魚膠粉完全融化

• 10、將透明果膏一點一點的加入魚膠粉液體中，一邊加一邊攪拌，直至物體都完全混合均勻

• 11、取出之前的慕斯，將鏡面液倒一小部分到慕斯表面，放回冰箱繼續冷藏5-10分鐘

• 12、最後，將之前稍微冷藏好的慕斯取出，泡好的櫻花，按照自己想要的圖案擺放到慕斯表面上，倒入剩下的鏡面液，最後擺好修整下櫻花的造型，放入冰箱中冷藏1晚就可切塊享用啦

小竅門

注意事項：
1，櫻花要提前1-2小時用冷開水浸泡。
2，如果家裡沒有朗姆酒，也可以用其他烘焙酒代替，比如：白蘭地，咖啡酒…….
3，淡奶油不用打發，只需打至7成，就是淡奶油表面出現紋路即可。
4，方子中使用的海綿蛋糕不可用戚風蛋糕代替，戚風質地輕盈，放入慕斯中會飄起來，起不到固定的作用。
5，鏡面果膏，可選擇自己喜歡的顏色的果膏和口味。
6，慕斯再脫模的時候，可以先用熱毛巾圍著模具四周熱敷一下，或者用吹分機吹一下，因為表面有鏡面，便可以用脫模刀先劃一圈，然後拖著底託往上一推就好了。
7，用刀切慕斯時，可以先用刀用熱水泡一下，會更方便切出漂亮整齊的蛋糕塊了。