“爸爸媽媽結婚31週年紀念日…整個美麗的櫻花酸奶慕斯蛋糕慶祝慶祝!!!!!!”
1、櫻花用涼開水泡開備用。
2、奧利奧餅乾（不含夾心奶油），用料理機打碎。
3、黃油微波爐高火叮1分30秒融化。
4、倒進奧利奧餅乾碎中拌勻。
5、把拌勻黃油的奧利奧餅乾碎放入做模具中壓實，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏15分鐘。
6、吉利丁片用純淨水浸泡5分鐘泡軟，隔熱水融化備用。（因冬天天氣較冷，吉利丁片我分兩次浸泡，分次加入粉色慕斯液和原味慕斯液。）
7、淡奶油加入細砂糖打至六分發狀態（即出現清晰的紋理）。
8、取一個檸檬壓擠檸檬汁。
9、打發好的奶油里加入適量檸檬汁，酸奶攪拌均勻。
10、取適量草莓用料理機打成草莓汁（染色用的）。
11、倒出一半慕斯液，加入草莓汁，攪拌均勻，加入吉利丁液快速攪拌均勻。
12、在模具裡先倒入粉色慕斯，放入冰箱冷藏1個小時。
13、粉色慕斯凝固後，倒入原味慕斯液，放入冰箱冷藏3小時。
14、待慕斯徹底凝固後，開始做鏡面。吉利丁片隔熱水融化，純淨水加糖和適量檸檬汁，加上吉利丁片溶液攪拌均勻，輕輕沿著邊緣倒入。
15、最後把泡好的櫻花瀝乾水分，擺放到慕斯表面，調整位置，放入冰箱冷藏過夜。
16、取出脫模，成品完成（我強行脫模了,邊緣有點兒糊）。
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、餅底可用消化餅或其他餅乾製作，也可直接用海綿蛋糕。
3、鹽漬櫻花需提前浸泡1-2個小時，中間換2次水。
4、檸檬汁的量可根據自己口味適當增減。
5、蛋糕冷藏過夜口感更佳。
6、脫模前可用熱毛巾捂一下或吹風機吹一下。
千里飄香谷
