提拉米蘇（2人份）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 主要材料就是這些啦！

2. 馬斯卡朋乳酪室溫23度放一會兒，待會兒好攪拌。蛋白蛋黃分離，蛋黃和細砂糖一塊打到略略發白。然後加入全部馬斯卡朋乳酪一起攪拌均勻。

3. 這個時候做濃縮咖啡，我用的雀巢膠囊咖啡Roma，出來的Espresso味道比較濃。咖啡要放涼。

4. 蛋白單獨打至硬性發泡，然後分兩次加入乳酪蛋黃糊攪拌均勻。

5. 咖啡涼了之後摻入Amaretto酒。我用的50毫升，成品酒味很足，你要是不勝酒力可以減少至35毫升，少了就不太夠用了。

6. 把手指餅在咖啡酒裡打個滾，正反面沾溼碼在合適的容器裡。千萬只要大一個滾就好了，不要打兩個。

7. 然後鋪一層攪勻的乳酪糊，半釐米厚就行。然後再放一層手指餅，面上再蓋一層糊。完畢拿冰箱冷藏4-5小時。

8. 吃的時候過篩一層可可粉。飯後甜點或者下午茶，美哉！

烹飪技巧

用料正味道才會好！我不是特別愛甜食，所以砂分量比一般少，另外可可粉通常含糖，所以成品甜度自認為剛剛好！咖啡和酒搭配乳酪的綿軟絲滑，味道尤其銷魂！