“土司、吐司都是方面包,但是也有圓頂平頂之分。以前沒有面包機時完全是手工揉麵,這是強體力的活。自從有了麵包機以後,揉麵全靠麵包機,就是烘烤也用麵包機完成。因為麵包機功率400w。而烤箱上下管加熱要1600w,所以要挖掘麵包機的功能。”
1、先把玉米油、鹽、白糖、水放入麵包桶,然後放入麵粉、酵母粉。
2、啟動和麵程式,25分鐘即可。
3、把揉出面筋的麵糰,再次團圓,放入盆中
4、發酵至2倍大以上。
5、取出麵糰,揉勻排氣。
6、分成3個均勻小麵糰,覆蓋保鮮膜餳發15分鐘。
7、取一個麵糰,擀平。
8、放入洗淨去核的紅棗。
9、將其捲起。
10、依次卷好三塊麵糰。
11、放入麵包桶二次發酵。
12、發酵至滿桶。
13、放入麵包機烘烤50分鐘。
14、取出晾涼。
15、切片即成。
1、酵母粉一定避免和鹽、白糖接觸,會影響發酵。大家對這麼說,自己沒有試過。
2、如果想發酵的快一些,可以多加一些酵母粉。