桂花水晶糕和枸杞水晶糕的做法

水晶糕晶瑩剔透，口感Q彈，香甜美味，是北京有名的小吃。水晶糕的主要食材是糯米和白糖，可以加入桂花、枸杞、紅薯、紫薯等材料去製作。加入不同的食材之後，味道以及營養價值也是各不相同。最常見的就是桂花水晶糕和枸杞水晶糕，今天就給大家介紹這兩種水晶糕的做法。

一、桂花水晶糕

食材：

糯米500克，白糖200克，糖桂花、青梅、京糕各15克。熟植物油5克。

做法：

1、將糯米放人容器內。加入清水浸泡5小時左右，淘洗乾淨。

2、糯米中加入清水300克，磨成稀糊狀，用布袋裝好，吊起瀝去水。

3、將磨好的糯米倒入鋪有溼紗布的籠屜內。用大火蒸至熟透取出。

4、將青梅、京糕均切成粒狀。將蒸熟的糯米糕內加入白糖、糖桂花充分揉勻揉透，成正方形的3釐米厚的糕坯。

5、將糕坯放入刷有熟植物油的平盤內。放入冰箱內冷藏3小時左右。

6、將水晶糕取出，切成方塊，碼擺在盤內。再撤上青梅粒、京糕粒即成

二、枸杞水晶糕

配料：

一份水晶糕點粉一百克、水兩百六十克、糖七十克、枸杞五克

烹飪步驟：

1、把準備好的水晶糕點粉給放在一個乾淨的碗裡，最好是選用沒有結成塊狀的，選用細粉末狀的這樣做出來的效果比較好。

2、加入半碗白糖，特別喜歡甜食的小夥伴，可以根據自己喜歡的味道進行新增。

3、稍微攪拌糖和麵粉，並把他們給攪拌均勻。

4、加水攪拌至麵糊的狀態，多攪拌幾次讓其充分的混合，成為黏乎乎的狀態。

5、然後用一個過濾網，把麵糊上的雜質給清除乾淨，取最精緻的麵糊。

6、買來一個做糕點的模型，然後在模具上面抹上一次黃油，防止水晶糕粘在上面取不出來。

7、放入一些洗過好的幾顆枸杞到默模型裡面。

8、然後把篩選好的麵糊給倒入其中。

9、然後我們可以在那個糕點的上方放一個蔓越莓，當成小裝飾。

10、將模具放入鍋中並蒸汽約8分鐘。蒸制的水晶糕點可在冷卻後從模具中拿出來。

然後就這樣非常Q的水晶糕就做好了。

烹飪小貼士：

1、如果你喜歡吃甜食，你可以多加點糖，枸杞也可以換成其他的東西來搭配。

2、枸杞富含很多的營養、β-胡蘿蔔素、維生素E、硒和黃酮類等抗氧化劑，能夠防止衰老。

3、枸杞味道甘甜，在中醫上記載具有對眼睛特別好的作用。還可以增強人們的抵抗力。

4、定期零食(少量多餐)可以降低血液中的膽固醇濃度，降低患心血管疾病的危害。

5、零食可以讓你保持體重，甚至減肥，並可以幫助你的身體燃燒更多的脂肪。

水晶糕做法並不是很難，它可以作為飯後甜點，解掉油膩，也可以作為下午茶，配上香茗，也是很不錯的選擇。自己在家動手製作水晶糕，用料放心，吃得安心。它就像果凍一樣，不管是老人還是小孩都可以食用。加入桂花可以暖胃，平肝，散寒，加入枸杞可以養肝，滋腎，潤肺。好吃又營養。