大家喜歡吃鍋貼嗎,我蠻喜歡吃鍋貼的,現在那種大鍋飯越來越少了,我記得我們小的時候那會天天都吃大鍋飯的,然後奶奶還會經常做鍋貼給我們吃,有時候鍋貼就直接當做晚飯吃了,蠻懷念那個時候的,今天就試試這個好吃的素餡鍋貼餃兒好了。
主料
麵粉 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
先用80度的水燙一半面粉,在用溫水把餘下的麵粉和燙麵揉在一起,揉成一個大面團,醒制一會兒待用!先把雞蛋用油攤熟晾涼,再把所有的餡料調好,加入食用油。
麵糰揪成跟水餃差不多一樣大的劑子,按扁,擀成圓形或橢圓形,最好都擀成一樣的形狀,包出來的才好看,取一勺兒餡兒放在麵皮的中間位置呈一字型。
用大拇指,食指和中指一起收口,兩頭漏著。這是包好的樣子。
平鍋裡刷少量油,把餃子整齊的擺放,淋少量油,二分鐘後淋少量水,蓋蓋燜幾分鐘後再淋少量水,燜一會兒就出鍋啦!