可以從外觀、水分含量上區分甜竹和甘蔗。
1、外觀。甘蔗為黑紅色,較粗壯。甜竹為黑色,有豎條紋,較纖細。
2、水分含量。甘蔗水分充足,汁水豐富。甜竹則含水量較低。
3、甘蔗原產於新幾內亞或印度地區,主要被種植在溫帶及熱帶地區,可用於製作糖類、乙醇等。甘蔗口感脆嫩甜爽,富含糖類、維生素、有機酸等營養物質。甜竹又稱綠竹筍,原產於我國南部及東南亞地區,喜高溫,生長於地下,相較於甘蔗更纖瘦細弱。甜竹口感甜嫩,富含蛋白質、纖維質、維生素等。