美味的素餡鍋貼如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

鍋貼是我國河南的一種著名的傳統小吃，不僅味道可口，並且選擇多樣。這是因為如此，深受我國廣大群眾的喜愛。今天就來教大家做一道美味的素餡鍋貼。酥脆的鍋貼皮加上口感清涼的蔬菜，一口下去回味無窮。廢話不多說，讓我們一起學起來吧。

主料

麵粉 ：400
豆腐乾 ：100
蘿蔔 ：400

輔料

粉絲 ：1把
蝦皮 ：10
雞蛋 ：1個
雞蛋清 ：1個
鹽 ：3
芝麻油 ：8
蠔油 ：5
胡椒粉 ：2

具體步驟

麵粉用適量的開水燙一下，用筷子攪拌成雪花狀

再加入少許涼水，揉至麵糰光滑不粘手，蓋上保鮮膜靜置15-20分鐘

利用這個時間製作餡料，蘿蔔纓、豆腐乾與粉絲過水，雞蛋攤皮，將所有材料切碎一起攪拌

加入適量的鹽、胡椒粉、蠔油和芝麻油和一個蛋清混合均勻

將餳好的麵糰揉成條狀，切(或用手揪)成均勻的劑子，劑子壓扁擀成中厚邊薄的麵皮(可以擀橢圓形的)

將餡料包入餃皮中，包成長條形滴(素餡比較散，包起來比較麻煩)，平底鍋放油燒8分熱時放入鍋貼，小火煎2-3分鐘

鍋中加水，沒鍋貼1/3，蓋上蓋子大火燜4-5分鐘，起蓋水收幹即可