主料
麵粉 :300輔料
姜 :適量具體步驟
1.麵粉加水揉成麵糰,放一邊醒著。
2.西葫蘆和南瓜擦絲,加鹽揉出水份後再切幾刀。其實,不切會更好。韭菜切碎粒。蔥、姜均切碎末。
3.將調味料中除香油之外的所有材料倒進肉末,順著一個方向攪勻。
4.然後將準備好的蔥姜、南瓜絲、西葫蘆絲、韭菜碎拌入,並加幾滴香油攪拌均勻,餡就做好了。其實,這個餡拌好以後更適合做餃子、包子之類的。做這個鍋貼時,將所有材料切成小丁效果會更好。管不了那麼多了,就這麼包吧。
5.取出麵糰再次揉好後,將其分成若干小劑子。
6.在擀好的麵皮上放餡。
7.先折起一邊麵皮。
8.再將另一側面皮捲起,捲起的同時,順手將一端壓緊。
9.再將另一端壓緊,一個鍋貼坯子就做好了。
10.平底鍋刷少許油,將鍋貼坯子整齊擺入,小火慢煎,中途灑了幾次水。
11.約20分鐘(不看錶,純屬估計)後,一鍋香噴噴的鍋貼就這樣整熟了。
不要煎糊了哦