主料
輔料
具體步驟
1. 將黃魚去鱗,內臟及鰓洗淨,在魚身兩面剞上斜刀;
2. 冬瓜去皮洗淨切成丁;
3. 蔥、姜切末;
4. 炒鍋注油燒熱,下入蔥薑末煸香,加豆瓣醬略炒,再加入水、料酒、精鹽燒開;
5. 鍋內放入黃魚,中火燒至魚入味時放入冬瓜丁煨湯汁濃稠,撒入味精即可。