營養豆瓣辣炒蛤蜊如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

生活在海邊的我最喜歡吃海鮮了尤其是蛤蜊，它可以炒著吃，可以直接白開水煮熟了吃，味道都很鮮美，但是我還是最喜歡營養豆瓣辣炒蛤蜊。用大火炒著炒著它就張開了嘴，吃起來就方便多了。而且豆瓣辣真的很下飯，加上海鮮的鮮味真的一頓可以吃兩碗飯。

主料

蛤蜊 ：500

輔料

青椒 ：20
香蔥 ：10
姜蒜 ：20
鹽 ：1
幹辣椒 ：2
料酒 ：20ml
豆瓣醬 ：20

具體步驟

1.蛤蜊放入清水中加兩滴香油幫助吐沙

2.蛤蜊放入清水中加兩滴香油幫助吐沙

3.熱油爆香豆瓣醬和姜蒜末

4.加入洗淨的蛤蜊

5.大火翻炒至蛤蜊開口

6.淋入料酒

7.加入青紅椒

8.加入鹽

9.起鍋前加入香蔥段即可

烹飪技巧

1、蛤蜊提前用加了香油的水泡泡有利於吐沙，做之前將蛤蜊外殼洗淨瀝一下水份2、蛤蜊炒至全部開口即熟，再炒就會太老3、裡面的調味品隨自己的喜好放吧