茴香餡餃子是一道具有特殊味道的小吃。它是以麵粉、豬肉和茴香為主要食材製作而成，製作工藝易學不難，有茴香的話，自己可以在家做。茴香分大、小茴香之分，而這裡的用的是茴香葉，主要成分是茴香油，它的味道雖溫和而辛辣，但是卻有著一定的藥理作用。注治食慾不佳，噁心嘔吐等
主料
豬前夾肉 ：500輔料
食用油 ：適量具體步驟
1.茴香放開水中焯一下，切碎。
2.五香乾切碎備用。
3.豬肉剁碎，加入蔥薑末、少許生抽、水攪至粘稠狀。
4.放入切好的茴香、五香乾，再加入鹽、胡椒粉、油攪拌均勻。
5.將醒好的面放在案板上揉勻，切成小劑子。
6.擀成中間稍厚邊緣薄的麵皮。
7.將餃餡放在餃子皮中間，先將中間捏緊，再分別將兩邊打褶捏緊。
8.包好的餃子。
9.鍋中加水燒開，下入餃子，不蓋鍋蓋，燒開後加一次涼水，等二次燒開後再加一次涼水，煮至餃子浮起，用漏勺撈出盛入盤中。
肉最好買前夾肉，帶點肥的，茴香很吃油的，煮餃子時不要蓋鍋蓋哈，否則餃子皮容易煮爛嘍。
千里飄香谷
