祕製家傳配方偷偷告訴你！|茴香餃子餡怎麼調好吃

餃子一直是深受中國人非常愛吃的美食之一，因地域差異，餃子餡料也是多種多樣的，平常家裡老一輩會包的餃子種類就有十多種。而在北方，比較受歡迎的餃子當屬茴香餃子了，這種餃子在南方不多見，且獨有一番美味，那茴香餃子餡怎麼調好吃呢?

茴香餃子餡怎麼調好吃

茴香菜具有一種特殊香氣，它比較吃油，和肉餡混在一起包成餃子，吃起來香而不膩。要想茴香餃子餡好吃，首先在選料上就需要注意，比如肉餡，可以選用最好吃的豬頸肉，然後按如下祕製配方調製肉餡。

所需原料：豬肉餡兒一斤，蔥薑末小半碗，雞蛋2個，花生油2湯匙，五香粉一小勺，鹽4-5湯匙，雞精一小勺，老抽2湯匙，生抽味極鮮適量，料酒適量，耗油一湯匙，茴香一斤，餃子皮適量。

1.將豬肉餡中，放入調料蔥薑末、花生油、醬油、鹽、五香粉攪拌均勻，再放入一個雞蛋一起順著一個方向攪拌上勁。

2.將茴香洗乾淨撈出來瀝乾水分切成碎末，放少許鹽排出水分，把調好的肉餡放進去攪拌均勻。

3.準備一些餃子皮，將麵粉、清水、雞蛋、一點鹽和成麵糰，然後醒面。

4.揉麵團的訣竅是揉一會醒一會，揉個3-4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可，麵糰醒好後就開始擀麵皮成一個個小圓片。

5.茴香陷還是比很多肉菜餡餃子好包一點的，包的時候不容易出汁水，餃子餡加入後，將餃子皮中間捏緊，兩端捏合不要把陷漏出來。

6.準備煮鍋，加一些水和一點鹽，加鹽可以讓餃子不容易爛，等水開後，把餃子下鍋，攪動著煮，水一直沸騰時，可以重複加兩次冷水，然後就等餃子出鍋啦。

這樣，我們的茴香餃子便做好啦，熱氣騰騰剛出鍋的餃子最是能讓人滿足了，而學會調餡料，做什麼餡兒的餃子都不在話下，別提多好吃！茴香餃子餡怎麼調好吃，大家都學會這個祕製做法了麼，趕快動手試試吧，保證你的家人們都讚不絕口！