準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
500 海帶 :
150 輔料
鹽 :
適量 姜 :
適量料酒 :
適量 具體步驟
1.把排骨在清水裡浸上半小時,將血水浸出
2.準備一鍋熱水把排骨放進去焯至沸騰
3.把海帶在清水中浸泡3小時洗淨
4.準備一鍋熱水,將海帶焯3分鐘瀝乾
5.把排骨重新放進鍋裡,加入清水
6.再加入適量的薑片和料酒
7.煮沸後加入海帶
8.用大火煮3分鐘左右
9.再加入適量鹽
10.用小火煲半個小時即可
烹飪技巧
海帶結打住結的位置可能會有沙,所以最好開啟結後浸泡。海帶事先要在熱水裡焯一下,這樣煮出來的湯汁比較乾淨。