準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
排骨 :
700 山藥 :
500 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.山藥洗淨去皮
2.切成這樣的小塊
3.排骨切段
4.放開水裡焯水
5.撈出並再次沖洗乾淨
6.鍋裡放少許的油,炸香大料後把大料撈出,倒入排骨,煸香
7.慢火慢熳煸香,兩面都煸得微黃
8.加入山藥
9.一次性加入足夠的清火加蓋,大火煮開,再小火慢燉四十分鐘左右
10.加入適當的鹽味就可以出鍋,入碗加胡蘿蔔點綴
烹飪技巧
清湯的排骨湯,一定不要加入醬油之類,鹽味亦應放的少點