家常版拉麵怎麼做|家常版拉麵的做法

“雪白的麵糰
筋道爽滑的拉條子
南北方的朋友看了就會好喜愛呢
孩子晚上放學非要自己拉著玩
這次就是他自己拉的
跟正宗的蘭州拉麵比
我們缺少主要的蓬灰
可是吃貨的力量無窮
這款簡單上手又健康的民間拉麵您一定會愛上”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常版拉麵的做法步驟

• 1、麵粉，水，鹽，倒入盆中

• 2、混合均勻揉成光滑的麵糰，大約揉十分鐘，蓋上保鮮膜靜置十五分鐘，拿出麵糰在砧板上再次揉十分鐘，增加麵糰韌性，然後再蓋上保鮮膜醒十五分鐘

• 3、麵糰分成四等份，每份分別揉勻，壓扁，擀成圖中厚度的圓片

• 4、盤底抹少量油，然後每個面片之間都抹上一層油，疊在盤子裡蓋上保鮮膜，常溫靜置4小時以上，或者冰箱裡冷藏過夜

• 5、鬆弛到位的麵糰非常有彈性和柔韌度，按這樣的切法先拿一塊麵片切成條狀，其餘面片繼續用保鮮膜蓋好，防止幹掉

• 6、切好的細長條，用手拿起一條拽住兩端，勻力先慢慢往兩邊拉長，拉出合適的粗細即可。多拉幾下就能找到感覺，我家孩子越拉越好玩

• 7、拉條子的同時燒上一鍋水，面拉好了水也開了，下面進去，至於湯底和菜肉搭配，就根據各家口味自行搭配啦！

小竅門

這個份量是兩個孩子的量，可根據自家情況調整
沒有稱的話就看我圖中的狀態吧，要和到這種硬硬又柔韌的狀態
精確克度量是為了大家更能成功做出