誘人的醬大骨如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大棒骨 ：1000

輔料

料酒 ：適量
姜 ：適量
桂皮 ：1小段
鹽 ：適量
花椒 ：適量
老抽 ：適量
醬油 ：適量
山奈 ：適量
丁香 ：2個
草果 ：1個
蔥 ：適量
辣椒 ：適量
白芷 ：適量
小茴香 ：適量
肉蔻 ：3個
大料 ：2個
香葉 ：3片
冰糖 ：適量

具體步驟

1.棒骨開水下鍋焯水

2.撇去浮沫

3.鍋中加一大勺醬油

4.小半勺老抽

5.加適量水和所有香料和料酒，大火熬煮開

6.關火加入辣椒和蔥姜

7.然後把焯好水的骨頭放入高壓鍋，倒入醬汁，加入鹽和冰糖，按下排骨鍵即可，口感選擇濃郁

烹飪技巧

1，最好選擇後腿的棒骨，帶有筋頭巴腦的好吃2，一定要開水下鍋焯水，這樣有利於蛋白質的凝固，減少營養物質的流失