誘人的幹鍋排骨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

藕 ：400
土豆 ：1個
排骨 ：600

輔料

萵筍 ：200
八角 ：2個
大蔥 ：1根
辣椒 ：3根
香葉 ：1片
豆瓣醬 ：2勺

具體步驟

1.將排骨洗淨，然後飛水。

2.將生抽、料酒、薑末和少量白糖放入排骨進行醃製。醃製半小時。

3.藕切片煮1分鐘，然後起鍋備用。

4.辣椒切段，泡椒切末。

5.幹辣椒剪成段。

6.把土豆切條，萵筍切片。

7.熱鍋上油，待油溫九成熱放入土豆。炸至焦黃起鍋備用。

8.然後放入排骨、大蔥段、花椒、姜蒜、八角、香葉。

9.排骨炒至焦黃時放泡椒和兩勺豆瓣醬炒香。

10.加入料酒和雞精以及少量糖翻炒。

11.加入幹辣椒和辣椒條。

12.排骨炒得差不多了就該放配菜了，加入土豆、藕片、萵筍翻炒。

13.加少量鹽炒勻後放小半碗水進行燜煮。

14.燜一分鐘後加入芝麻就可以了。

烹飪技巧

最後加水是為了讓底菜更加入味。記得翻動，以免粘鍋。