誘人的草莓醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備原料

2.草莓沖洗乾淨,去掉草莓葉子

3.1/2的檸檬擠出汁備用

4.草莓放入不粘鍋裡，開中火熬煮草莓

5.用鏟子將草莓割成塊，倒入檸檬汁

6.鍋中草莓變軟，汁液變多並沸騰起來

7.轉小火慢慢熬煮，並不斷攪拌

8.煮到草莓汁液變少開始粘稠時，加入麥芽糖，然後繼續攪拌

9.直到草莓汁液消失，鍋子裡呈現半固體的草莓醬即可關火，放草莓醬的瓶子用熱水浸泡一會，瀝乾水分即可用來裝草莓醬，草莓醬最好放入冰箱冷藏，並在幾天內儘快吃完

烹飪技巧

1、一開始沒切草莓，是因為我選的草莓比較軟、汁也多，切的時候不但會弄得菜板狼藉，草莓汁也會流失，直接將草莓放鍋裡，熬煮的時候用鏟子稍微鏟碎即可，草莓醬沒有那麼細膩，帶點果粒的更有口感2、軟一點的草莓做醬比硬實的草莓做出的草莓更好，所以要選擇熟透的草莓，要是草莓買多了吃不了做醬最好了3、加了檸檬汁起到一個防腐劑的作用，但是不用多加，半個足夠了，怕最後成品太酸4、加少許麥芽糖起一個粘稠的作用，不用多加，一勺即可，沒有的話加一勺砂糖也可以5、最好用不粘鍋和不鏽鋼鍋熬草莓醬，更容易操作，草莓不容易變色