主料
豬排骨 ：500輔料
料酒 ：適量具體步驟
首先把排骨切好，洗乾淨，儘量洗到水沒有血色
在煮鍋裡放適量的鹽，蔥薑蒜和白酒，放入排骨冷水煮開（鹽主要是讓排骨的肉更緊實，所以不用放太多）
撈出排骨控幹水分，炒鍋裡放少量油和一點點鹽，五分熱，把排骨放入，小火煎到兩面金黃，把排骨撿出
炒鍋裡留一點油，小火把糖放進去，不停的攪，攪到糖變成黃色起泡把排骨再次倒入迅速翻炒幾次，給排骨上糖色
油鍋洗一下再放入少量油，放入花椒大料，然後蔥薑蒜排骨一同放入，煸炒出香味，放水，沒過排骨即可。蓋鍋蓋，等水開之後轉小火。燉15-20分鐘，掀蓋大火收汁。裝盤即
糖的用量也可以按照自己的喜好適當新增或減少
千里飄香谷
