最愛的蔥油花捲如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

純牛奶 ：1袋
麵粉 ：500

輔料

鹽 ：適量
豆油 ：適量
蔥花 ：適量
酵母 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.準備好麵粉、白糖、牛奶、酵母粉

2.酵母用溫水化開，然後在麵粉中加入適量白糖、牛奶，倒入化開的酵母水，用筷子攪拌成須狀

3.揉成光滑的麵糰

4.發至兩倍大，將手指插入麵糰中，不回縮即可

5.將發好的麵糰取一塊繼續揉

6.揉好後壓扁

7.把麵糰擀成厚度約0.5cm的長方形，刷上油，為了蒸出來的花捲更香，這次用的豆油，所以看起來顏色發黃

8.均勻撒上鹽、蔥花，從一端開始捲起

9.捲成長條後對摺

10.然後反過來壓扁

11.切成同等大小的小塊

12.將切好的小塊一切兩半

13.雙手捏住兩端，輕輕拉長一些，取四根長條，雙手向相反方向擰若干圈，繞到底部捏合

14.將做好的花捲餳10分鐘

15.依次放到墊有溼籠布的蒸屜上，冷水上鍋，用電爐蒸40分鐘即可

烹飪技巧

擀麵時要厚度適中，擀的太薄太厚都不好，太薄影響花捲的起發；太厚層次不漂亮口感不好