主料
青辣椒 :50輔料
油 :適量具體步驟
1.準備食材,洗淨
2.豬腰切一半,片去腰騷
3.把豬腰斜刀切一次,反方向豎刀切一次,打上花刀
4.改刀切小片,用醋白酒醃30分鐘以上
5.洋蔥,青椒,姜,切片,大蒜拍碎
6.油熱下入薑片大蒜,幹辣椒適量煸出香味
7.放入洋蔥炒至變色
8.醃好的腰花洗淨,放入炒勻
9.加鹽,糖,生抽,黃酒適量,炒勻
10.放入青椒燜一分鐘
11.最後放入蘑菇精收汁用水澱粉勾芡,起鍋,撒小香蔥適量
片腰騷的時候一定要片乾淨,放冰箱醃的時間可以長一些,這樣可以去除腰騷味,一定要大火爆炒。