誘人的香蔥花捲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.500克中筋麵粉，3克酵母用水化開，混在一起拌勻

2.分批加入牛奶與水的混合液，拌成絮狀

3.先將面揉成團餳10分鐘，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜

4.發酵後的麵糰，手指按下不反彈即可

5.取出麵糰排氣，擀成方形薄片

6.香蔥洗淨、切粒

7.大面片上均勻抹上油、鹽、蔥粒

8.將面片捲起

9.切成小劑子

10.將兩個小劑子疊在一起，用筷子在劑子中間摟一下

11.用手捏住劑子兩頭像擰麻花似的旋轉

12.將兩個頭捏在一起，花捲的形狀出來了

13.在蒸格上塗上一層油，將做好的花捲留些空間放在蒸格中，蓋上蓋子餳10分鐘，再開火，出蒸氣後蒸20分鐘，關火燜5分鐘

14.花捲出籠了

烹飪技巧

1.先把面揉成一個較粗糙的麵糰，餳一會後再揉，麵糰會很容易光滑2.面片要擀的薄些，這樣做出的花捲才好看3.在蒸格上塗油是防止花捲粘在蒸格上