自制鴨油千層酥月餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備水油皮和油酥餅皮；

2.水油皮和油酥分割成若干等份，用水油皮包住油酥，成為餅坯；

3.將餅坯擀成長條，捲起，再擀成長條，再次捲起；

4.將每個餅坯從中間平均分成兩份，每個都擀成圓劑子；

5.將肉餡裹在餅坯中間，餅坯口合攏，翻轉；

6.在上面刷上蛋液。烤箱預熱5分鐘，180度，烤18分鐘即可。

烹飪技巧

餅皮配方：準備兩種餅皮，一種是水油皮，另一個是油酥。先說水油皮：水60克，糖15克，普通麵粉200克，加食用油65克。食用油可用豬板油與色拉油混合，也可用黃油，家裡剛好有鴨油，派上了用場。再說油酥：普通麵粉200克，加食用油100克。食用油與上同。