美味的蔓越莓蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

蔓越莓蛋糕是我們生活裡很常見的一個美味，這道美味很適合在娛樂休閒時候品嚐，而且這道菜也是適合大部分人的，製作這道菜不需要什麼複雜的製作技巧，家裡有小朋友的家庭也是可以嘗試一些這道美味，味道絕對比外面賣的餅乾好吃，也十分的衛生。

主料

雞蛋 ：3g
低筋麵粉 ：100g
蔓越莓幹 ：30g

輔料

牛奶 ：65g
植物油 ：50g
白砂糖 ：85g

具體步驟

1.準備材料:低筋麵粉：100g，雞蛋：3個，植物油：50g，白砂糖:25g（加入蛋黃）白砂糖：60g（加入蛋清）牛奶：65g，蔓越梅：適量

2.將蛋清跟蛋黃分離好，把分好的蛋黃加入白砂糖，後用打蛋器打發

3.分三次加入植物油，我買的是烘焙專用的色拉油。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次

4.接著放入牛奶，輕輕攪拌均勻

5.將麵粉加入蛋黃中，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊

6.加點蔓越梅乾進去，翻拌均勻，將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用

7.將打蛋器洗乾淨並擦乾以後，開始打發蛋白。將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖。繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖。

8.將蛋白打發到乾性發泡的狀態

9.將蛋白倒入蛋黃碗裡，翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)，翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。

10.再放幾顆蔓越梅在上面裝飾一下，烤箱150度，上下火預熱後，將弄好的蛋糕糊放進去，大概烤45分種

11.將出爐的蛋糕立即倒扣在烤網上，直到完全冷卻就可以切狀食用

烹飪技巧

蛋白、蛋黃部分混合攪拌的時候，要分次加入攪拌的蛋白，這樣會攪拌的均勻一些，但不可攪拌時間過久，以免蛋白消泡，影響膨脹。麵粉要過篩，以免有顆粒。