主料
蝦仁 :300輔料
具體步驟
1. 蝦仁用清水沖洗乾淨。方面包片先切去4邊,再切成2cm見方的小丁。番茄洗淨切成小丁。
2. 在小碗中調入水澱粉、香醋、鹽和料酒,混合均勻製成欠汁。
3. 在蝦仁中調入澱粉和雞蛋液,再攪拌均勻。
4. 中火燒熱有特富龍?塗層的不粘鍋中的油,待燒至五成熱時,將麵包丁放入,小火慢慢炸製成金黃色,然後撈出瀝乾油分,再放入盤中。
5. 特富龍?塗層的不粘鍋中留底油,燒熱後放入大蔥花爆香,隨後將蝦仁放入滑炒至散,再放入豌豆和番茄小丁翻炒片刻,接著調入欠汁,拌炒至勻,最後淋入芝麻油即可