圓白菜炒豆皮怎麼做|圓白菜炒豆皮的做法

“圓白菜又稱包菜，捲心菜，是北方菜桌上常見的蔬菜。它的口感清脆，或炒或拌，非常受喜迎，它也是我家餐桌上常見的一道菜。今天的這道圓白菜炒豆皮，既有圓白菜的脆爽，又有東北豆皮的軟嫩筋道。雖然是一道素菜，卻營養豐富，回味無窮。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

圓白菜炒豆皮的做法步驟

• 1、圓白菜去掉老葉，洗淨，一分為二

• 2、切成細絲

• 3、豆腐皮切成與圓白菜寬窄相似的絲

• 4、大蒜拍扁，剁成末

• 5、鍋中倒油，油溫熱時，入圓白菜絲，翻炒均勻

• 6、倒入豆腐皮，翻炒均勻

• 7、撒少許鹽翻炒均勻，白菜絲變軟後，撒入蒜末，翻拌均勻後出鍋

• 8、雖然是素菜，卻清香脆爽，很下飯

小竅門

圓白菜絲翻炒片刻即可，不要炒得太爛，否則就失去了清脆的口感。東北豆皮更加薄、韌，翻炒幾下便可。