主料
富硒黑花生 ：適量輔料
米醋 ：適量具體步驟
1. 油7成熱下黑花生炸，全程小火，聽到花生髮出劈啪聲時盛出晾涼備用（黑花生通體黑色極易炸糊，所以保持小火是關鍵）
2. 麵筋用水泡發，下滾水中焯30秒盛出控幹水分，黃瓜、火腿切丁，蒜、小米椒切小粒
3. 取小碗一隻，加米醋、生抽、鹽、糖、香油調成調味汁 所有材料加入調味汁拌勻即成
餐館外食，鄰桌是熱鬧的祖孫三代，這年頭孩子自然是全家的中心，其金貴程度從長輩們誇張的舉動就可見一斑。藕一般粉嫩的小男孩，被祖母在懷裡抱著，目光拔也拔不出來，鼓鼓的臉蛋半分鐘即要被印上一個綿密的吻。母親拿著菜牌點餐，最後也不忘殷殷囑咐：小姐，請別放味精！是啊，味精的確是不適合小孩子的調料，味精的前身是日本人發明的味の素，主要成分為穀氨酸鈉，是一種能產生強勁鮮味的人造調味品，縱然味精對人體的危害眾說紛紜，但這麼多年中國人的菜餚裡味精仍是紅牌花旦，廚師們還是要以一把味精當成餬口的本錢。不是廚師愛偷懶，只是國人太愛吃，早茶、中餐、下午茶、晚宴、夜宵、零食……從早吃到晚，服務小姐手腳麻利地翻檯，門外的食客早已在排號等位，誰還有功夫選了豬腳、土雞、火腿小火慢燉一鍋老湯呢？莫不如味精，一小勺晶瑩剔透的顆粒，成全了一道菜的鮮美，夠直接也夠迅速，只是饕餮完畢的食客們回到家要麻煩多喝幾大杯水而已了。真是不能怪味精的，這是個加速度的時代，什麼都要加速蓬勃增長，人口、經濟、建築、汽車，食物也不能慢吞吞。冬天吃不到西瓜那就扣溫室大棚吧，牛吃草長得太慢那就改吃玉米吧，
千里飄香谷
