美味的茄子燜面如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉加20ml左右的水，和成光滑的麵糰，醒發15-20分鐘

2.等面醒時，準備茄子，蒜，肉，茄子切長條，肉切片，蒜切碎

3.熱鍋，放入茄子，乾煸，使其變軟，盛出來，這樣整道菜不會很油膩。

4.鍋中倒入適量油，大概5ml左右，放人五花肉片，煸炒至稍微變色

5.加入蒜末和茄子，翻炒幾下，加入老抽和少量鹽。關火

6.面醒好後，多和幾下，增加勁道，用擀麵杖擀成1～2毫米厚，圓形，多撒點乾麵，疊起來，切成1cm左右寬，散開，備用。

7.開火，將步驟5中加點水或者一個番茄，翻炒，把6中的面，均勻的鋪在茄子上，燜10～15分鐘即可出鍋。

8.出鍋前可以將菜和麵拌一拌，把切碎的酸包菜拌入其中，味道更香

烹飪技巧

大家都知道茄子需要很多油，本道菜不需要什麼油哦，健康美味