美味自制開胃涼粉絲如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

在炎炎的夏季，最受歡迎的大概就是冰淇淋跟冷盤了吧，我最愛的就是在夏季製作各種冷盤了，今天要介紹的這道菜就是自制開胃涼粉絲，它美味又好吃，清涼解暑，好吃又好看，家裡大人小孩都愛吃。尤其是我家小孩，總是纏著我做這道菜，真是美味極了

主料

綠豆澱粉 ：50
清水 ：450

輔料

鹽 ：1
蒜末 ：5
味極鮮 ：20
糖 ：5
花椒油 ：4
熟白芝麻 ：5
薑末 ：2
蔥花 ：3
醋 ：10
辣椒油 ：10
芝麻油 ：10

具體步驟

到入100g清水（份量內的）將綠豆澱粉調勻後再過濾一遍

在澱粉水中放入1g鹽調勻

鍋中倒入剩餘的350g清水煮開後轉小火，在微開的狀態下慢慢倒入調勻的水澱粉

邊倒便用筷子不停的攪拌，直到全都變成透明狀，再煮2分鐘關火

倒入碗中晾涼備用

準備好蔥花

拌調料汁：碗中放入薑末、蒜末、味極鮮、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻調勻

涼粉放涼後倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周邊和底部，使其能完整脫模

取一個大孔的擦絲器，放入涼開水中

在涼粉上抹點涼開水，再用沾了水的擦絲器放在涼粉的一端，手上稍微帶點勁刮到另一端，涼粉絲便做成了（做這一步手一定要洗乾淨哦）

涼粉絲做好後，倒入步驟8中的調料汁

最後撒上蔥花拌勻便可開吃啦！