自制開胃涼粉絲，夏天天氣炎熱人的食慾都會受到影響，在炎熱的夏天裡吃一道美味的而又清口的冷盤是最爽的事情，今天就給大家帶來一道這樣的冷盤，自制開胃涼粉絲 。什麼味道最能引人開胃，那毫無疑問的就是辣味和酸味，吃起來特別的開胃。
主料
綠豆澱粉 ：50輔料
辣椒油 ：適量具體步驟
準備好綠豆澱粉
到入100g清水（份量內的）將綠豆澱粉調勻後再過濾一遍
在澱粉水中放入1g鹽調勻
鍋中倒入剩餘的350g清水煮開後轉小火，在微開的狀態下慢慢倒入調勻的水澱粉
邊倒便用筷子不停的攪拌，直到全都變成透明狀，再煮2分鐘關火
倒入碗中晾涼備用
準備好蔥花
拌調料汁：碗中放入薑末、蒜末、味極鮮、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻調勻
涼粉放涼後倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周邊和底部，使其能完整脫模
在涼粉上抹點涼開水，再用沾了水的擦絲器放在涼粉的一端，手上稍微帶點勁刮到另一端，涼粉絲便做成了（做這一步手一定要洗乾淨哦）
涼粉絲做好後，倒入步驟8中的調料汁
千里飄香谷
