開胃的自制涼皮如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉加水揉勻

2.醒面半個小時左右

3.加入適量水洗面，洗到有白色的面水

4.倒出後加水接著洗

5.洗到麵糰洗不出白色面水後，放入冰箱靜置三個小時以上

6.沉澱後的面水，上面清水倒掉

7.舀底部白色的面水入平底鍋（我在鍋底部抹了點油，這步其實應該是蒸的，但是我沒那樣的器材）

8.出鍋的還不錯

9.放涼後捲起切條

10.抖散

11.炒了點花生米

12.去皮搗碎

13.再加點醬和綠豆湯湯，拌拌，哇哦，好美味

烹飪技巧

因為沒有那種類似於平盤一樣的鍋，本來要蒸出來的涼皮我就用平底鍋煎出來了，感覺還可以，相信蒸出來的口感應該更好一些。洗過的面水一定要沉澱，做好的涼皮就自己隨便搭配吃啦