煎牛排應該注意什麼|牛排是燒牛排還是煎牛排

牛排可以說是現代生活中一道深受人們喜愛的美食，牛排的烹飪方法也多種多樣，也可以根據人們喜愛的熟度提供不同口感的牛排。今天我們就來談兩個關於牛排的問題：牛排是燒牛排還是煎牛排?煎牛排應該注意什麼?

一、牛排是燒牛排還是煎牛排

現代日常生活中，喜歡牛排的人越來越多了，牛排的烹飪方法也逐漸增多，很多人對於牛排是燒牛排還是煎牛排有些疑問，今天我們來解答一下。

牛排總的來說應該是煎牛排，只不過為什麼會出現“燒”的原因是在於煎牛排的時候火候的把握，不同的烹飪方法用的火候也不一樣，有大火和文火之分。

二、煎牛排應該注意什麼

1.首先要注意牛排的清洗方法。原切牛排就不需要過於繁瑣的清洗，因為裡面不含有血水，簡單沖洗即可;買來的牛排發現出現少量血水就是合成牛排，這樣子的牛排就需要認真仔細的清洗一番;有些牛排商家已經做好醃製表面上有調味料就不需要清洗直接烹飪就可以。

2.其次煎牛排的油的選擇，不同的人對於煎牛排都有自己喜歡用的食用油，我建議選用黃油和橄欖油更好一些，這兩種油煎出來的牛排更為鮮嫩多汁。

3.再之後也應該注意一下牛排的醃製調料，如果購買的是已經醃製後的牛排並帶有調料直接煎即可;如果只是原味的牛排在調製配料的時候要注意不同調味品的比例。同時建議可以在煎牛排的時候加入一定比例的紅酒和白糖，這樣煎出的牛排口感更好。

4.在煎牛排過程中，鍋具的選擇也是非常關鍵的。建議選用不粘鍋更好，這樣煎出來的牛排不僅可以最大程度鎖住牛排本身的鮮味還可以再之後的清洗環節給您節約很多時間。

5.最至關重要的環節應該就是煎牛排的火候。煎牛排前建議先用大火將鍋具預熱3-5分鐘，這樣可以保證牛排受熱均勻。之後煎制的過程中，要根據牛排的軟硬程度把握好火候的大小，較軟就用文火，較硬就用中火或大火，煎制時間和煎制中的翻面也有特殊注意。

在無事的午後，一個人品著紅酒吃著牛排帶些許微醺不失為一種生活樂趣，既放鬆自己又享受了獨處時光，看完上文您對牛排是燒牛排還是煎牛排？煎牛排應該注意什麼？應該有所瞭解了吧。